Milch macht stark, aber Milch alleine macht nicht gl\u00fccklich, zumal wenn es keine Alpmilch ist! Das dachte sich der Landwirt und \u00c4lpler Angelo Lombardi, als er nach dem Alpabzug im Herbst 2009 die alte Latteria, italienisch f\u00fcr Molkerei, in Airolo \u00fcbernahm. Ein neues Konzept, ein neuer Anstrich und vor allem ein reichhaltigeres Sortiment sollte her: Regionale Produkte, wie Lonza, Lendenschinken und Salametti, kleine Salami und feinste Zutaten aus der italienisch-gepr\u00e4gten Tessiner K\u00fcche, wie Polenta und Risottoreis stehen nun in den neu gezimmerten Regalen. Was blieb ist die Frau hinter der Theke, Monica, ein Herz von einer Seele und die treue Kundschaft!<\/p>\n
Was die alte und neue Kundschaft liebt ist die gute Auswahl an Alpk\u00e4sen und Affetato\u00a0(Aufschnitt)\u00a0\u2013 wie Carne secca (Trockenfleisch),\u00a0Prosciutto crudo (Rohschinken) und Pancetta\u00a0(Speck)\u00a0\u2013 und nicht zu vergessen: Das Schw\u00e4tzchen vorm Tresen, dass immer mit einem freundlichen, umgangssprachlichen \u201dBun di, come stai \u2013 Guten Tag, wie gehts?\u201c eingeleitet wird.<\/p>\n