Der Sommer auf 2000 m mit Sonne, Regen und Schnee, zwischen Kuhmist, Alpkräutern und jede Menge Milch und Käse nähert sich dem Ende. Die im Käsekeller gelagerten Käselaiber werden ins Tal ’gerollt’. Die Kühe sind schon vor über einer Woche ins Tal oberhalb von Airolo zurückgekehrt, wo die Weiden noch saftig grün sind.
Dieses Jahr hat unser Alpkäse wieder das renommierte DOP-Herkunftssiegel (ital.: Denominazione di Origine Protetta) erhalten. Volle Punktzahl für Geschmack, Aussehen und die traditionelle Verarbeitung. Zeit zum Feiern!
http://www.ticinoweekend.ch/produkt/alpkaese-formaggio-dop/